Coquilles St-Jacques au gratin: Date Inscrit: 12 Jan 2010 Ingrťdients:

Portions : 6-8

2 livres de pétoncles (les couper s'ils sont trop gros)
1 tasse champignons émincés
6 échalotes françaises hachées
1 tasse vin blanc sec
1 tasse crème à 35%
3 c. à table farine tout usage
3 c. à table beurre
2 tasse mozzarella r√Ęp√©
paprika, sel, poivre

Prťparation:

Dans une casserole, mettre à cuire les pétoncles, les champignons, les échalotes et le vin. Faire bouillir de 6 à 7 minutes en remuant. Retirer les pétoncles et les champignons.

√Čgoutter et mettre de c√īt√©. Faire bouillir le liquide et la cr√®me environ 2 minutes. Entretemps, m√©langer dans un bol, la farine et le beurre. Incorporer graduellement ce m√©lange √† la sauce et continuer la cuisson jusqu'√† ce qu'elle √©paississe.

Retirer du feu. Ajouter √† la sauce les p√©toncles et les champignons. Assaisonner. Avec le m√©lange, remplir des moules √† coquilles St-Jacques ou des plats √† gratin. Couvrir de mozzarella r√Ęp√©. Saupoudrer de paprika et cuire √† 400F de 10 √† 15 minutes.

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