Champignons farcis au four: Date Inscrit: 10 Nov 2009 Ingrédients:

1 livre de gros champignons (12 environ)
1/4 de livre de saucisses italienne
1 tasse d'oignons hachés
3/4 de tasse de riz minute
3/4 de tasse d'eau
1 c. à table de persil finement haché
1 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
3/4 de tasse de mayonnaise
1/2 tasse de parmesan râpé

Préparation:

Enlever la saucisse de son enveloppe, la faire revenir avec les oignons dans une poêle. Entre-temps, enlever les queues des champignons et les hacher très finement, les ajouter au mélange de viande et laisser brunir légèrement. Incorporer le riz, l'eau, le persil, sel et poivre et porter le tout à ébullition, couvrir, retirer du feu, laisser reposer 5 minutes.

Mélanger la mayonnaise et le fromage, puis incorporer ½ tasse de ce mélange dans la préparation de riz, réserver le reste. Garnir les champignons avec la préparation de riz et les disposer dans un plat peu profond allant au four (genre pyrex) Recouvrir avec le reste de la préparation de mayonnaise et de fromage en réserve et cuire au four à 400*F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons brunissent et gonflent.

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