Fedelini aux moules poulette: Date Inscrit: 12 Jan 2010 Ingrťdients:

8 tasses de moules (2 L)
3 c. à table de beurre ou margarine (50ml)
3 petits oignons verts, hachés finement
2 c. à table de persil frais, en petits bouquets (25ml)
1 tasse de vin blanc, sec (250ml)
1 c. à thé de sel (5ml)
Poivre du moulin, au go√Ľt
1 tasse de crème 35% (250ml)
P√Ętes, "fedelini", cuites

Prťparation:

Nettoyer les moules sous un filet d'eau fra√ģche. Les gratter pour √©liminer les barbes. Eliminer les moules dont les coquilles sont entrouvertes. Dans une grande casserole, faire fondre √† feu doux, le beurre ou la margarine. Faire revenir les petits oignons verts et le persil.

Laisser cuire pendant 2 minutes. Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre. Augmenter le feu à vif et ajouter les moules. Couvrir et secouer la casserole afin de bien répartir la chaleur. Laisser cuire les moules de 4 à 5 minutes.

D√®s qu'elles sont ouvertes, les retirer du feu. Retirer les moules de la casserole √† l'aide d'une cuill√®re trou√©e, les retirer de leur coquille et r√©server au chaud. Amener le jus de cuisson √† √©bullition, y incorporer la cr√®me puis laisser mijoter 5 minutes. Rajouter les moules dans la sauce et r√©partir le tout sur les p√Ętes chaudes. Garnir d'un bouquet de persil et servir.

Donne 4 portions

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