Gaufres à la citrouille: Date Inscrit: 13 Jan 2010 Ingrdients:

2 tasses de chair de citrouille
4 oeufs
2 tasses de lait
1 1/4 tasse de farine
1/3 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre
1/2 sachet de levure
3 c. à table de rhum
sel

Prparation:

Enlever l'écorce de la citrouille et épépiner. Coupez la chair en dés, la mettre dans une casserole avec 1 grand verre d'eau et du sel. Cuire à petit feu pendant environ 20 minutes. Lorsque la chair est cuite ( qu'elle s'écrase bien avec la fourchette ) égoutter.

Pendant ce temps préparer la pâte à gaufres :

Mettre dans un bol, la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure, le rhum et les jaunes d'oeufs. Mélanger à l'aide d'une spatule. Faire tiédir le lait et y ajouter la purée de citrouille puis verser le tout sur le mélange sans cesser de remuer. La préparation doit devenir homogène. Battre les blancs en neige, les incorporer à la pâte à gaufres. Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Faire chauffer le gaufrier, huiler, cuire selon vos habitudes. Laisser cuire les gaufres 4 à 5 minutes.

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