Coquilles St-Jacques à la lime: Date Inscrit: 15 Jan 2010 Ingrdients:

¼ tasse de jus de lime
3 c.à table de beurre
2 gousses d'ail
680 g de pétoncles
Xanthane
¼ tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées

Prparation:

Mettre le jus de lime, le beurre et l'ail dans la mijoteuse. Couvrir et laissez cuire 30 minutes à forte intensité.

Découvrir la mijoteuse et remuer le contenu. Ajouter les pétoncles et remuer de nouveau pour les enduire de sauce. Étendre les pétoncles au fond de la mijoteuse de façon à n'avoir qu'une seule couche. (si la sauce semble se ramasser dans un coin, essayez d'y tasser les pétoncles.) Couvrir la mijoteuse et cuire 45 minutes à forte intensité.

Le temps de cuisson écoulé, déposer les pétoncles dans un plat de service. Épaissir légèrement le liquide avec le xanthane. Verser sur les pétoncles et parsemer de coriandre fraîche.

Source: 200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpenter

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