Albondigas (met traditionnel espagnol): Date Inscrit: 15 Nov 2009 Ingrédients:

1/2 livre de porc haché
1/2 livre de bƓuf hachĂ©
1oeuf
4 c. à café de chapelure
1 c. à soupe de persil haché
farine
huile d'olive
sel, poivre

Pour la sauce

1 oignon
2 tomates
1 piment vert
1 feuille laurier
2 c. à soupe de xérÚs

Préparation:

Peler et hacher les tomates et l'oignon. Hacher le piment. MĂ©langer la viande de porc et de bƓuf, l'Ɠuf, la chapelure, le persil, et l'ail. Poivrer gĂ©nĂ©reusement.

Confectionner une quinzaine de boulettes et roulez-les lĂ©gĂšrement dans la farine. Faites-les frire quelques minutes Ă  la poĂȘle dans un peu d'huile. Égoutter minutieusement et mettre dans un plat allant sur le feu.

Dans la mĂȘme poĂȘle, faire fondre l'oignon et le piment. Ajouter ensuite la tomate, le xĂ©res et le laurier. Laisser bouillir jusqu'Ă  ce que la sauce ait une consistance onctueuse.

Verser la sauce sur les boulettes et laisser cuire doucement pendant 20 minutes.

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