Linguini en sauce rosée aux palourdes: Date Inscrit: 17 Jan 2010 Ingrédients:

2 c. à s. huile d'olive 100% pure PRIMO ( 25 ml )
3 gousses d'ail, finement hachées
1 oignon, haché
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates écrasées PRIMO
1/2 tasse vin blanc sec ( 125 ml )
1 c. à t. sel ( 5 ml )
1/4 c. à t. poivre ( 1 ml )
1 boîte de 142 g (5 oz) de petites palourdes PRIMO égouttées, le jus réservé
1 lb linguine PRIMO ( 450 g )
1/4 tasse persil italien frais haché ( 50 ml )

Préparation:

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'ail et l'oignon 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les tomates, le vin, le sel, le poivre et 75 ml (1/3 tasse) de jus de palourde. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les palourdes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

Les égoutter, puis les mélanger à la sauce avec le persil. Servir immédiatement.

4 portions

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