Filets de poisson au parmesan: Date Inscrit: 18 Jan 2010 Ingrédients:

1 livre de filets de sole ou de turbot
1/2 tas. de farine
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de piment de Cayenne moulu
Sel et poivre
1 oeuf battu
2 c. à table de lait
1/2 tas. de chapelure
1/3 tas. de parmesan râpé
Huile en aérosol

Préparation:

Préchauffer le four à 500°F. Éponger le poisson dans du papier absorbant. Réserver. Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger l'oeuf battu et le lait. Réserver. Dans un dernier bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Réserver. Enrober les filets de poisson du mélange de farine. Passer dans le mélange d'oeuf puis dans le mélange de chapelure.

Déposer les filets de poisson sur une plaque beurrée. Vaporiser d'huile en aérosol. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que doré. Servir avec une sauce tartare et accompagner de pâtes au pesto et d'haricots verts.

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