Filets de poisson, sauce au vin: Date Inscrit: 18 Jan 2010 Ingrédients:

1 livre de filets de poisson
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/2 tasse de vin blanc
3 c. Ă  soupe de beurre fondu
1 c. Ă  soupe de jus de citron
1/2 citron tranché
Sauce au vin :
1 c. Ă  soupe de farine
1 c. Ă  soupe de beurre
jus de cuisson au vin passé au tamis
3 c. à soupe de crème
1 c. à thé de sucre
persil haché

Préparation:

Mettre le poisson dans un plat à four graissé. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger ensemble le vin, le beurre fondu, le jus de citron. Verser sur le poisson. Déposer les tranches de citron sur le poisson. Cuire au four à 450°F.

Note : Poisson frais : 10 minutes par pouce d’épaisseur; poisson congelé : 20 minutes par pouce d’épaisseur.

Retirer le poisson du four, mettre sur un plat chaud. Faire la sauce.

Sauce :

Mélanger la farine et le beurre dans un chaudron. Ajouter graduellement le liquide de cuisson au vin chaud et faire épaissir en remuant doucement. Ajouter le jaune d’œuf déjà battu avec la crème et le sucre. Cuire une minute. Verser sur les filets de poisson cuits au four. Garnir de persil.

Les Recettes Sont Approuvé par: Les recettes du jour © 2024
http://recettesdujour.morenciel.com: