Poisson au four mariné à la moutarde: Date Inscrit: 19 Jan 2010 Ingrdients:

4 portions

1 1/2 livre de filets de morue fraîche, d’aiglefin ou d’autre poisson blanc ferme (j’ai pris du saumon)

Marinade :

1/2 tasse de moutarde de Dijon ou de Dijon à l’ancienne (Dijon pour moi)
1/3 tasse de jus de citron frais
1/2 c. thé de thym séché (mis du romarin)
1 à 2 c. thé de raifort préparé (mis 2 cuillerées)
2 c. thé de zeste de citron
1/4 c. thé de poivre noir moulu (mis plus)

Prparation:

Rincer les filets de poisson et les assécher. Les placer, peau vers le bas, dans un plat allant au four légèrement huilée. Bien mélanger les ingrédients de la marinade. Verser la marinade sur le poisson, en recouvrant bien des deux côtés. Laisser mariner au frigo de 20 à 60 minutes (j’ai laissé environ 1 heure et demie).

Préchauffer le four à 400 F. Enfourner le plat, à découvert, et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Par portion de 5 oz : 126 calories; 24,3 g de protéines; 1,7 g de gras; 2,8 g de glucides; 0,2 g d’acides gras saturés; 0,3 g d’acides gras polyinsaturés; 0,1 g d’acides gras monoinsaturés; 56 mg de cholestérol; 318 mg de sodium; 0,3 g de fibres.

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