Ragoût de poisson fumé de l'Ouganda: Date Inscrit: 20 Jan 2010 Ingrdients:

2 gousses d’ail écrasées
1 oignon haché finement
Huile pour la cuisson
2-3 tomates mûres, en dés
3 c, soupe de pâte de tomate
Eau
1 c. à thé de poudre de cari
Une pincée d’aneth
1 poisson fumé moyen (sans arêtes, déchiqueté ou en cubes)

Prparation:

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates en dés, et cuire qu’à tendreté. Ajouter la pâte de tomate, la poudre de cari et l’aneth. Laisser mijoter 5 à 10 minutes. Ajouter un peu d’eau si la préparation devient trop épaisse.

Ajouter le poisson à la dernière minute, tout juste assez longtemps pour le réchauffer. Saupoudrer d’aneth pour garnir. Servir sur du riz ou des pâtes.

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