Rôti au lait: Date Inscrit: 21 Jan 2010 Ingrdients:

1 kilo de rôti de longe
1 litre de lait
Sel et poivre
750 g de petites pommes de terre
15 gousses d'ail
80 g de beurre
Persil

Prparation:

Faire chauffer une grosse noix de beurre dans une casserole et y faire dorer le rôti de tous les cotés. Saler et poivrer. Arroser avec le lait et ajouter les gousses d'ail écrasées. Couvrir et faire cuire 75 minutes à feu doux.

Le lait devrait avoir réduit suffisamment pour qu'il forme une sauce assez crémeuse avec les gousses d'ail. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, peler les pommes de terre et les faire cuire au beurre.

Dresser le rôti, découpé en partie sur un plat de service entouré des pommes de terre et décoré de bouquets de persil. Servir la sauce dans une saucière.

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