Salade gaspacho: Date Inscrit: 21 Jan 2010 Ingrťdients:

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge (50ml)
1 gousse d'ail
Sucre et sel
1/4 c. à thé de basilic et d'origan séché (1ml) ou
1 c. à thé de basilic et d'origan frais (5ml)
Romarin, frais si possible, et poivre noir
1/2 tasse d'huile d'olive (125ml)
2 grosses tomates
1 petit oignon espagnol tranché mince
1 concombre tranché mince
1 piment vert doux
2 branches de céleri

Prťparation:

Dans un petit bol, bien m√©langer le vinaigre, l'ail broy√©, 1/4 c. √† th√© (1ml) de sucre et autant de sel, le basilic, l'origan, le romarin et du poivre noir au go√Ľt. Ajouter l'huile petit √† petit et en fouettant. R√©server cette vinaigrette. Trancher les tomates, l'oignon et le concombre. Ep√©piner le piment et le trancher en minces rondelles. Trancher le c√©leri en diagonales.

Dans un grand bol de verre, faire alterner des couches de tomates, d'oignons, de piment, de concombre et de céleri de façon à utiliser entièrement ces ingrédients. Asperger chaque couche d'un peu de la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Si on le désire, égoutter la salade avant de la servir.

Environ 312 calories pour chacune des 4 portions. Excellente teneur en vitamine C, contient aussi des fibres.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 2 hrs

Donne 4 à 6 portions.

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