Sauce Bolognaise II: Date Inscrit: 21 Jan 2010 Ingrťdients:

2 c. à soupe d'huile
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
500 g de bŇďuf hach√©
500 ml de bouillon
375 ml de vin rouge
2 bo√ģtes de 425 g de tomates
2 c. à soupe de persil
2 c. à café de sucre
sel, poivre

Prťparation:

Dans une grande casserole, mettre 2 c. à soupe d'huile à chauffer, ajouter 1 oignon, 1 carotte et 1 branche de céleri, le tout coupé en dés. Faire cuire 10 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps.

Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et cuire 1 minute supplémentaire.
Augmenter l√©g√®rement le feu, ajouter 500 g de bŇďuf hach√© et faire revenir.

Durant la cuisson, a√©rer la viande √† l'aide d'une fourchette. Incorporer 2 tasses de bouillon de bŇďuf (500 ml), 1 1/2 tasse (375 ml) de vin rouge, 2 bo√ģtes de 425 g de tomates pel√©es √©cras√©es, 2 c. √† soupe de persil frais hach√© et 2 c. √† caf√© de sucre.

Porter √† √©bullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 1 h 30, √† d√©couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'√† ce que le m√©lange r√©duise et √©paississe. Assaisonner √† volont√© et verser sur les p√Ętes (spaghetti).

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