Boulettes de viande sauce brune: Date Inscrit: 16 Dec 2009 Ingrédients:

1/2 livre de bœuf haché
1/2 livre de veau haché
1/2 livre de porc haché
sel et poivre
persil finement haché
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse de crème
1 oignon finement haché
1 cuil. à soupe de beurre
1 Å“uf pour lier

Préparation:

Dans un bol, mélanger les trois variété de viande, saler, poivrer et assaisonner de persil.

Dans un autre petit bol, humecter la chapelure de crème, il en faut très peu. Finalement, faites blondir l'oignon dans le beurreà feu doux.

Réunissez tous ces ingrédients dans le grand bol, ajouter l'œuf et mélanger complètement.

Façonner en boulettes de la grosseur d'une noix et faites frire à la poêle en y ajoutant du beurre.

Remuez-les et faire cuire uniformément. Retirez-les puis déglacer la poêle avec un peu d'eau chaude, amener à ébullition en grattant pour détacher le gratin et ajouter ce qui reste de crème.

Déposer les boulettes dans la sauce
Servir chaudes accompagnées de gelée d'atocas

Donne 4 portions

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