Sucre à la crème au sirop d'érable: Date Inscrit: 23 Jan 2010 Ingrdients:

1 tasse de sirop d'érable
2 tasses de sucre
1/4 tasse de crème à 35%
1/4 tasse de lait
Noix de Grenoble au goût
Une noix de beurre doux

Prparation:

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les noix. Faire dissoudre le sucre sur feu doux sans cesser de remuer. Couvrir en surveillant bien jusqu'à ébullition ce qui préviendra que le sucre ne se cristalise sur les bords du chaudron.

Découvrir et faire bouillir jusqu'à ce que le thermomètre indique 150°F . (boule molle). Battre vigoureusement jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse. Ajouter le beurre. Battre à nouveau. Ajouter les noix. Verser dans un moule beurré.

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