Cigares au chou: Date Inscrit: 16 Dec 2009 Ingrédients:

Utiliser le chou de Savoie est un gage de réussite pour cette recette. Il est plus tendre et plus facile à digérer pour les estomacs fragiles.

12 grandes feuilles de chou de Savoie
Eau bouillante
1 c. à table de vinaigre
1 c. à table d'huile
1 c. à table de beurre
1 1/4 livre de bœuf haché
1 oignon haché
1 Å“uf battu
1 tasse de riz cuit
2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre blanc
3 tasses de jus de tomate
1/4 tasse d'eau froide
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de cassonade
Sel et poivre au goût

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F. Dans une casserole, déposer les feuilles de chou et recouvrir d'eau bouillante. Incorporer le vinaigre et laisser mijoter pendant 10 minutes. Egoutter. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et le beurre et faire revenir le boeuf haché et l'oignon.

Retirer du feu, incorporer l'oeuf et le riz cuit, assaisonner. Sur une feuille de chou à plat, déposer 1/4 tasse de la préparation au boeuf et rouler en forme de cigare. Fixer à l'aide d'un cure dent. Former 12 cigares en tout.

Dans un plat allant au four, disposer les cigares et arroser de jus de tomate, d'eau et de jus de citron. Saupoudrer de cassonade, de sel et de poivre. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure. Servir avec des pommes de terres en purée.

Donne 4 portions

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