Muffins au son et au gruau: Date Inscrit: 29 Mar 2010 Ingrédients:

2 tasses d'eau bouillante
2 tasses de son naturel
5 tasses de farine tout usage
5 cuil. à thé de bicarbonate de sodium
1 cuil. à thé de sel
1 tasse de shortening
3 tasses de sucre granulé
4 Å“ufs
4 tasses de babeurre (1 pinte)
4 tasses de gruau
2 tasses de raisins secs

Préparation:

Verser l'eau bouillante sur le son et laisser reposer. Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un grand bol. Bien brasser.
Défaire en crème le shortening et le sucre. Ajouter les œufs et le babeurre. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients liquides à la farine. Bien mélanger. Ajouter le gruau, les raisins et le son. Brasser le tout.

Remplir aux 3/4 des moules à muffins bien graissés ou tapissés de moules de papier.

Cuire à 375°F de 20 à 25 minutes.

Donne 5 douzaines de gros muffins.

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