Soupe aux légumes toutes-saisons: Date Inscrit: 3 Apr 2010 Ingrdients:

1 cuil. à thé d'huile d'olive
2 poireaux (partie blanche seulement), tranchés mince
6 gousses d'ail, émincées
3 boîtes de 14 onces de bouillon de poulet sans gras
3 pommes de terre, pelées et coupées en dés
2 navets blancs, pelés et coupés en dés
1 petite courge jaune, coupée en dés
1 carotte, tranchée finement
2 feuilles de laurier
1/4 de cuil. à thé de poivre blanc
1 petit poivron vert, haché, pour garnir

Prparation:

Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les poireaux et l'ail et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce qu'ils aient légèrement bruni.

Dans la mijoteuse, combiner ce mélange de poireau avec le bouillon, les pommes de terre, les navets, la courge, la carotte, les feuilles de laurier et le poivre blanc. Couvrir et faire cuire à faible intensité pendant 5 à 6 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Jeter les feuilles de laurier.

Répartir dans 8 bols. Garnir chaque portion de poivron vert.

Donne 8 portions.

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