Boulettes de viande au basilic à la sauce tomate: Date Inscrit: 18 Apr 2010 Ingrdients:

3/4 de livre de surlonge de bœuf, haché
1/2 tasse de gruau à cuisson rapide
1 cuil. à thé d'origan séché
1/4 de tasse de feuilles de basilic fraîches hachées
1 blanc d'œuf
1/4 de tasse de fromage romano râpé
1/4 de tasse de farine non blanchie
2 cuil. à table d'huile d'olive
1 boîte de 28 onces de tomates broyées (800 g)
1 oignon haché
4 gousses d'ail émincées
1/4 de tasse de vin rouge sec

Prparation:

Dans un grand bol, combiner le bœuf, le gruau, l'origan, le basilic et le blanc d'œuf. Former des boulettes de 1 " et les rouler dans la farine.

Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes de viande et faire cuire, en retournant souvent, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le tout ait bruni. (pour éviter qu'elles se défassent, formez des boulettes très fermes et laissez-les cuire plusieurs minutes avant de les retourner).

Dans la mijoteuse, combiner les tomates, l'oignon, l'ail, le vin et les boulettes. Couvrir et faire cuire à faible intensité pendant 5 à 6 heures, ou à intensité élevée, pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que les saveurs soient mélangées.

Servir sur du spaghetti ou des petits pains.

Donne 4 portions.

Note: ces boulettes de viande se conservent jusqu'à un mois au congélateur.

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