Pâtes à la sauce crémeuse au pesto: Date Inscrit: 6 Dec 2010 Ingrdients:

2 tasses de feuilles de basilic tassées ou persil frais
3 gousses d'ail hachées
1/4 de tasse de pignons ou noix de Grenoble
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 cuil. à soupe de beurre
1/3 de tasse de farine tout usage
3 tasses de lait
1 livre de pâtes spaghetti, fettuccine ou linguine (500 g)
sel et poivre
fromage parmesan râpé additionnel

Prparation:

Au mélangeur ou au robot culinaire muni d'une lame métallique, hacher finement le basilic, l'ail et les pignons. Laisser l'appareil en marche et incorporer le parmesan et l'huile; réserver.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine, puis, graduellemment, le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Incorporer la préparation au basilic réservée; garder chaud.

Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Verser la sauce sur les pâtes; mélanger pour bien les en enrober. Saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Parsemer chaque portion de parmesan.

Donne 6 portions

Les Recettes Sont Approuvé par: Les recettes du jour © 2020
http://recettesdujour.morenciel.com: