Soupe de champignons: Date Inscrit: 2 Jul 2011 Ingrťdients:

5 tasses de bouillon de légumes
3 tranches de pain de campagne rassis
1/2 oignon ou 1 échalote
1 1/2 livre de gros champignons de couche
3 branches de persil
2 cuil. à table d'huile d'olive
1/2 petite gousse d'ail
Une pincée de noix muscade
Sel et poivre

Prťparation:

Porter le bouillon à ébullition. Faire tremper le pain dans un peu d'eau froide.

√Čplucher et hacher l'oignon ou l'√©chalote. Nettoyer et hacher grossi√®rement les champignons. Laver, essuyer et ciseler le persil.

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire blondir l'oignon. Peler l'ail et l'écraser au-dessus de la casserole. Ajouter les champignons. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, puis ajouter le persil.

Essorer le pain. L'incorporer à la préparation, avec le bouillon et la muscade. Couvrir la casserole à demi et faire frémir 15 minutes.

Passer la soupe au m√©langeur de fa√ßon qu'elle reste granuleuse. R√©chauffer, saler et poivrer. Servir aussit√īt.

Donne 4 à 6 portions

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