Boeuf strogonov II: Date Inscrit: 26 Sep 2011 Ingrťdients:

3 cuil. à table d'huile d'olive
1 gros oignon rouge
1/2 livre de petits champignons (250 g)
1 1/3 livre de filet de bŇďuf (600 g)
2 cuil. à thé de grains de poivre vert en saumure
Sel
2 cuil. à table de moutarde forte de Dijon
1 1/4 tasse de crème sure (300 ml)
8 petits cornichons surs égouttés
Quelques brins de ciboulette

Prťparation:

Faire chauffer l cuil. √† table d'huile dans une grande po√™le. √Čplucher et √©mincer l'oignon. Faire fondre l'oignon 2 √† 3 minutes dans l'huile √† feu mod√©r√©.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons et couper en deux. Ajouter les champignons à l'oignon et faire cuire à feu un peu plus vif jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée, environ 5 minutes.

Pentdant que les champignons cuisent, couper la viande en tranches minces, puis en fines lamelles (pour aller plus vite, empiler plusieurs tranches et les couper en une seule fois).

Quand les champignons sont cuits, verser le contenu de la poêle dans un bol.

Verser 1 cuil. à table d'huile dans la poêle et faire revenir la moitié de la viande 2 à 3 minutes. Lorsqu'elle est légèrement dorée, retirez-la. Ajouter une autre cuillerée d'huile et faire cuire le reste de la viande de la même manière.

Remettre la viande déjà cuite et le mélange d'oignon et de champignons dans la poêle. Ecraser le poivre vert et l'ajouter à la préparation. Saler et laisser chauffer 1 à 2 minutes.

M√©langer la moutarde et la cr√®me sure, les ajouter dans la po√™le ainsi que les cornichons. Faire chauffer sans laisser bouillir. Laver et essuyer la ciboulette. Ciseler et parsemer sur la pr√©paration. Servir avec un riz, de la pur√©e de pommes de terre ou des p√Ętes et une salade verte.

Donne 4 portions

Les Recettes Sont Approuvé par: Les recettes du jour © 2024
http://recettesdujour.morenciel.com: