Croquettes de Zucchini: Envoyé Par: Lucie | Date Inscrit: 13 Jul 2012 Ingrédients:

Donne: 24 croquettes

2 tasses de zucchinis râpés
2 oeufs battus
1/3 de tasse d'oignons hachés finement
2/3 de tasse de farine blanche d'Ă©peautre
2/3 de tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de fromage de chèvre râpé (ou autre)
pincée de sel (ou au goût)
pincée de poivre (ou au goût)
1 c. Ă  table de persil
1/4 c. à thé de romarin en poudre
1/4 c. à thé de sarriette en poudre
1 tasse d'huile pour friture

Préparation:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile. Bien brasser.
Chauffer l'huile dans une grande casserole assez profonde.
À l'aide de deux cuillers à soupe, y déposer la préparation et faire bien dorer chaque croquette des deux côtés, en prenant soin qu'elles ne se touchent pas durant la cuisson.
Déposer les croquettes chaudes sur du papier absorbant. On peut y saupoudrer un peu de parmesan, si désiré.

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