Filet mignon au bacon: Envoyé Par: Jill | Date Inscrit: 9 Jul 2011 Ingrťdients:

Sel et poivre noir fra√ģchement moulu
2 filet mignon, 8 à 10 onces, 2 pouces d'épaisseur
10 morceau de bacon maigre
1 à soupe de beurre, plus si nécessaire
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Prťparation:

G√©n√©reusement saupoudrer de sel et de poivre les deux c√īt√©s du filet. Enveloppez la viande avec le lard et le fixer avec un cure-dent.

Chauffer une po√™le allant au four √† feu moyen-vif. Ajouter le beurre et l'huile d'olive. Lorsqu'il est fondu, ajouter le filet dans la po√™le et faire saisir des deux c√īt√©s jusqu'√† une tr√®s belle couleur, environ 1 minute de chaque c√īt√©.

Retirer la poêle de la cuisinière et le placer dans le four pour terminer la cuisson. Cuire jusqu'à ce que ce soit saignant, de 7 à 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

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