Orzo aux légumes, aux herbes et au thon: Envoyé Par: Sophie | Date Inscrit: 7 Sep 2014 Ingrdients:

2 tasses d’orzo, non cuit
1/3 tasse de tomates séchées, hachées
1 casseau de tomates cerises, coupées en deux
1 oignon, en dés
1 casseau de champignon, tranchés ou en petits quartiers
1 boîte de thon, égoutté et émietté
3 gousses d’ail, finement hachées
1/4 tasse de persil plat, haché
1/4 tasse de ciboulette, hachée
1/4 tasse de basilic, haché
1/2 tasse de bouillon de poulet
Jus d’un demi-citron
2 c. à soupe d’huile des tomates séchées
1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes (environ)
Sel et poivre

Prparation:

Dans une grande casserole, cuire les pâtes 1 minutes de moins que les indications du fabricant. Égoutter en prenant soin de réserver ½ tasse d’eau de cuisson. Réserver.

Pendant ce temps, tailler les légumes. Dans une poêle, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile des tomates. Ajouter les tomates cerise et les champignons. Faire tomber les tomates et rôtir les champignons. Saler et poivrer.

Ajouter les tomates séchées, le bouillon et le jus de citron. Laisser réduire 2 ou 3 minutes.

Ajouter les pâtes, les herbes, le thon et mélanger pour bien réchauffer.

Ajouter environ ¼ tasse d’eau de cuisson des pâtes. Mélanger, terminer la cuisson des pâtes et rectifier l’assaisonnement. Rajouter de l’eau de cuisson au besoin. Au service, garnir de parmesan si désiré.

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