Omelette Foo Young (crevettes et sa sauce): Date Inscrit: 7 Jan 2010 Ingrťdients:

1 lb crevettes
6 Ňďufs
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre
3 c. √† soupe huile de ma√Įs
1 c. à thé gingembre émincé
2 oignons verts émincés
1/2 tasse céleri émincé
1/2 tasse poivron rouge émincé
2 tasses fèves de soya

Sauce brune chinoise :

1 tasse bouillon de poulet
1 c. à thé sauce soya foncée
1 c. à thé xérès sec ou saké
1 c. √† soupe f√©cule de ma√Įs
1 c. à thé huile de sésame

Prťparation:

Couper les crevettes grossi√®rement. Dans un bol m√©langer l'Ňďuf le sel et le poivre. Dans un wok, sur feu fort ajouter l'huile. Ajouter le gingembre et les oignons verts et brasser continuellement dans le wok pour faire ressortir le c√īt√© aromatique, environ 10 secondes.

Ajouter le c√©leri et le poivron rouge et cuire pendant 1 minute. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'√† coloration, environ 2-3 minutes. Ajouter les f√®ves germ√©es et bien m√©langer. R√©duire le feu √† m√©dium. Ajouter le m√©lange d'Ňďuf et laisser cuire jusqu'√† coloration du fond de l'omelette et retourner. Mettre dans les assiettes. Verser la sauce par-dessus.

Sauce:

Dans une petite casserole, mettre le bouillon de poulet, sauce soya fonc√©e, sak√© ou x√©r√®s, f√©cule de ma√Įs et l'huile de s√©same. Amener √† √©bullition tout en m√©langeant jusqu'√† ce la sauce √©paississe environ 2-3 minutes. Donne 6 portions.

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