Ratatouille aux légumes d'automne: Envoyé Par: Soft Mommo | Date Inscrit: 10 Jan 2010 Ingrdients:

1 aubergine moyenne, coupée en morceaux
1 oignon moyen, coupé en morceaux
2 carottes, coupées en rondelles
1 poivron rouge moyen, coupé en morceaux
1 poivron vert moyen, coupé en morceaux
1 courgette jaune moyenne, coupée en morceaux
1 courgette verte moyenne, coupée en morceaux
2 c. à soupe de vinaigrette Tomate confite et origan
1 boîte (19 oz/540 mL) de tomates étuvées à l'italienne
1/4 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé

Prparation:

COUPER les légumes de grosseur moyenne, en gros morceaux.

FAIRE sauter les légumes RAPIDEMENT dans la vinaigrette dans une grande poêle.

DÉPOSER dans la mijoteuse. Ajouter les tomates avec un peu d'eau.

CUIRE jusqu'à ce que les légumes soient aldente ou tendre à votre goût.

PARSEMER de parmeran et de mozzarella, râpés. Servir avec des pitas ou pain Naan.

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