L'artichaut frais: Date Inscrit: 10 Jan 2010 Ingrťdients:

De l'artichaut frais

Prťparation:

A l'aide d'un couteau bien aiguis√©, couper la tige et la pointe de l'artichaut. Enlever les feuilles ext√©rieures vert fonc√© en les cassant √† la base jusqu'√† ce que des feuilles plus tendres, jaune p√Ęle et aux pointes vertes apparaissent. A l'aide de ciseaux, couper l'extr√©mit√© piquante des feuilles. Frotter l'artichaut avec un demi-citron pour √©viter qu'il ne noircisse.

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire l'artichaut de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles du centre de l'artichaut se détachent facilement.

Enlever les feuilles une à une et les tremper dans une vinaigrette. Déguster en raclant l'extrémité charnue avec les dents. Une fois toutes les feuilles enlevées, retirer le foin qui recouvre le coeur. Enlever le coeur et, à l'aide d'un couteau et d'une fourchette, le découper en bouchées.

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