Crevettes capri: Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer

1 livre de grosses crevettes
2 gousses d’ail émincées
3 cuil. à table d’huile d’olive
1/4 cuil. à thé de piments rouges broyés
1/4 cuil. à thé de poivre
1/2 cuil. à thé de sel
1/2 tasse de vin blanc sec
2 tasses de tomates fraiches coupées en dés
1/2 tasse d’olives noires dénoyautées et hachées grossièrement
2 cuil. à table de câpres
2 cuil. à table de persil frais haché
1 cuil. à table de basilic frais haché
2 cuil. à table de beurre

Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les crevettes et l’ail, ajouter le piment broyé, le sel et le poivre, faire sauter les crevettes environ 30 secondes de chaque côté, retirer les crevettes, ajouter le vin blanc, amener à feu vif pour réduire, ajouter les tomates, réduire le feu et cuire quelques minutes pour épaissir la sauce, remettre les crevettes, ajouter les câpres, les olives, les fines herbes, bien mélanger le tout, ajouter le beurre, brasser pour fondre et servir immédiatement.

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