Crevettes sautées aux légumes: Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer

2 cuil. à table d'huile
2 cuil. à thé de gingembre émincé
2 cuil. à thé de cari ou de sauce soya
1/4 cuil. à thé de piment de cayenne broyé
1 carotte en tranches diagonales de 1/4"
Tiges pelées de 1 brocoli en tranches
diagonales de 1/4 de pouce
1 livre de crevettes décortiquées
4 échalotes vertes en morceaux de 1"
1 poivron rouge en lamelles
Les bouquets du brocoli défaits
12 pois mange-tout parés
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 cuil. à thé de fécule de maïs délayée dans
1 cuil. à table d'eau froide

Chauffer l'huile avec le gingembre, le cari et le piment de cayenne.

Sauter les tranches de carottes et de brocoli pendant 3 minutes

Ajouter les crevettes, les échalotes, le poivron et les bouquets de brocoli. Sauter 2 minutes.

Ajouter les pois mange-tout et le bouillon.
Amener à ébullition.
Ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau froide.
Poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lustrée.

Accompagner de vermicelle ou de riz.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Donne 4 portions.

Bonne source de fibre, de fer, de calcium, de vitamine A
et de vitamine C.

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