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Huîtres gratinées: Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer
Ingrdients

24 huîtres
2 cuil. à table de ciboulette fraiche hachée
2 cuil. à table de persil frais haché
1/2 tasse de beurre
1 cuil. à table de jus de citron
3 cuil. à table de chapelure de pain
1/4 cuil. à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de cayenne

Prparation

Ouvrir les huitres et mettre avec leur jus dans un petit chaudron, placer la moitié des coquilles sur un lit de gros sel sur une plaque à biscuits pour faire tenir.

Ajouter le jus de citron aux huitres et laisser cuire 1 minute, retirer les huitres avec une cuillère à trous et les disposer dans les demi-coquilles, laisser réduire le jus d’huitres avec le jus de citron pendant quelques instants, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger, répartir le mélange sur les huitres, faire griller à ‘Broil’ durant 3 minutes. Servir immédiatement.


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