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Shooter d'huître au pamplemousse rose : Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer
Ingrédients

1 pamplemousse rose
3 jaunes d'oeufs
1c. table eau
1c. table de jus de citron
3/4 tasse de beurre foid coupé en morceaux
sel et poivre
La chai de 20 huitres fraiches
Ciboullette hachée fraiche pour décorer

Préparation

Peler le pamplemousse à vif et en retirer les suprêmes.couper chaque suprême en 2 déposer un morceau de pamplemousse dans chaque verre à shooter.

Dans la partie supérieure d'u bain marie fouetter les jaunes oeufs, l'eau et le jus de citron environ 1 min a feu doux. ajouter le beurre, un morceau à la fois en fouettant, saler et poivrer.

Napper les morceaux de pamplemousse de sauce hollandaise
déposer une huitre fraiche sur la sauce chaude et décorer de ciboulette


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