Brochettes de crevettes et de pétoncles à l'érable et à l'orange: Date Inscrit: 16 Jan 2010
Classé dans: Barbecue / BBQ - Fruits de mer

12 crevettes géantes , décortiquées et déveinées
12 gros pétoncles
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale
2 ml (1/2 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) poivre
125 ml (1/2 tasse) ketchup aux tomates Heinz
60 ml (1/4 tasse) jus d'orange
60 ml (1/4 de tasse) sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire Heinz
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre de pommes Heinz
2 ml (1/2 c. à thé) paprika
3 gousses d'ail, émincées

Sur des brochettes, enfiler 3 crevettes et 3 pétoncles en les alternant et en évitant de trop les serrer. Badigeonner uniformément d'huile. Saler et poivrer. Réserver.

Mélanger le ketchup, le jus d'orange, le miel, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le paprika et l'ail. Réserver.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et graisser légèrement la grille.

Badigeonner les brochettes du mélange au miel et à l'orange. Faire griller 2 ou 3 minutes de chaque côté en badigeonnant souvent et faire cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques.

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