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Homard poché et grillé à la lime: Date Inscrit: 16 Jan 2010
Classé dans: Barbecue / BBQ - Fruits de mer
Ingrdients

Qté suffisante eau salée: 15 ml (1 c. à soupe) pour 1 l (4 tasses)
4 homards frais et vivants de 450 g (1 lb) chacun
125 ml (1/2 tasse) jus de lime
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistible
10 ml (2 c. à thé) zestes de lime
1 ml(1/4c.à thé)poivre Irresistible
125 ml (1/2 tasse)beurre non salé, fondu

Prparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau salée.
Plonger chaque homard, tête première,et porter à ébullition.
Dès le moment où l'eau est revenue à ébullition, calculer 5 minutes pour 1 lb(454 g)et 1 minute de plus pour chaque 1/2 lb ( 227 g).

Faire cuire jusqu'à ce que la carapace soit rouge. Retirer les homards avec un écumoire ou des pinces et les égoutter. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et réserver.
Dans un bol en verre, mélanger les ingrédients de la marinade. Badigeonner l'intérieur des homards de cette préparation, couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer les homards de la marinade et les égoutter.
Déposer les homards sur la grille huilée, le côté chair sur la grille.
Faire griller de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les homards soient chauds


Photos - Cliquez sur l'image pour agrandir:
Homard poché et grillé à la lime
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