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Porc aux pĂȘches barbecue: Date Inscrit: 16 Jan 2010
Classé dans: Barbecue / BBQ - Porc
Ingrédients

3-6 livres de rĂŽti de porc sans os
1 boite de 28 onces de pĂȘches dans le sirop
1/2 tasse de cassonade
3 c table de sauce chili
2 c table d'huile
1 c thé gingembre
1 c thé sel
1/2 c thé poivre moulu

Préparation

Placer le rĂŽti dans un sac de plastique, rĂ©server 2-3 pĂȘches pour la garniture. Mettre les autres ingrĂ©dients et les pĂȘches restantes dans un blender et rendre lisse. RĂ©frigĂ©rer la 1/2 de la marinade et verser le reste sur le rĂŽti. Mariner 3 heures ou toute la nuit, en tournant quelque fois le sac.

Chauffer le BBQ a feu moyen, mettre le rĂŽti sur la grille avec une assiette d'aluminium sous la grille pour les sucs, ou mettre le rĂŽti en broche Ă©lectrique. Cuire en arrosant de marinade, 25 minutes par livre ou 50 par kilogrammes
.
Laisser reposer 10 minutes avant de couper. Servir avec tranches de pĂȘches et 1/2 sauce rĂ©servĂ©e, chauffer dans un chaudron , le porc doit ĂȘtre bien cuit et aucuns jus colorĂ© ne doit s'en Ă©chapper si vous le piquer (165 degrĂ©s au thermomĂštre).


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