Sauce aux canneberges et cognac: Date Inscrit: 14 Nov 2009
Classé dans: Noël

1 tasse (250 ml) d’eau
2 tasses (450 g) de sucre
1 lbs (450 g) de canneberges fraîches
Zeste râpé d’un orange ou d’une clémentine
Pulpe d’une orange ou d’une clémentine hachée finement
1/4 tasse (60 ml) de brandy ou cognac

Mélanger l’eau et le sucre dans un chaudron et amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Laisser bouillir doucement pendant 5 minutes. Ajouter les canneberges, le zeste et la pulpe d’orange ou de clémentine.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les canneberges aient fini d’éclater, environ 20 minutes. Retirer du feu. Aromatiser avec le brandy ou le cognac. Laisser refroidir et réfrigérer.

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