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Fettuccini aux crevettes grillées: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Fettuccines
Ingrdients

12 onces de fettuccine
8 onces de haricots verts frais, parés et coupés en deux
3 c. à table d’huile végétale
1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
1 petit oignon coupé en tranches fines
4 gousses d’ail coupées en fines tranches
1 1/2 livre de crevettes moyennes, fraîches ou surgelées, décongelées, décortiquées et déveinées
1/4 de tasse de vin blanc
1/2 c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre noir
1/4 c. à thé de piment fort
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
2 c. à table de fécule de maïs
1/2 tasse de persil frais
1/2 de tasse de parmesan fraîchement râpé

Prparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes pendant 6 minutes. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et les haricots, tendres mais encore croquants.

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poivron rouge, l’oignon et l’ail. Cuire 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramollis. Ajouter les crevettes et mélanger. Poursuivre la cuisson en brassant pendant 2 minutes. Ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et les flocons de piment fort et mélanger. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient opaques sans trop les cuire.

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le bouillon de poulet et la fécule de maïs jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Ajouter la fécule dans le chaudron et mélanger. Porter à ébullition, en brassant et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Ajouter le persil et mélanger. Égoutter les pâtes et les haricots verts et les placer dans un grand bol de service. Ajouter la préparation aux crevettes et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes. Parsemer au parmesan et servir aussitôt.


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