Gobbetti sauce au boeuf: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Autres

1/3 tasse d'huile d'olive (75ml)
1 oignon haché finement
1 carotte pelée et râpée
1 lb de boeuf haché maigre (500 g)
1 c. à table de farine tout usage (15ml)
2/3 tasse de vin rouge sec (150ml)
1 tasse de champignons en quartiers (250ml)
28 oz de tomates en conserve, hachées (796ml)
1 tasse d'eau (250ml)
1 c. à table de concentré pour bouillon de boeuf (15ml)
Poivre du moulin, au goût
1 c. à table de persil frais, haché (15ml)
1 lb de pâtes, "gobbetti", cuites (500 g)
1/4 tasse de fromage Parmesan, râpé (50ml)

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et la carotte pendant 5 minutes. Ajouter le boeuf haché et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Incorporer le vin rouge, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les champignons, les tomates hachées, l'eau et le concentré pour bouillon. Assaisonner et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le persil. Servir sur les pâtes et saupoudrer de fromage Parmesan.

Donne 4 portions

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