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Perciatelli amatriciana: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes
Ingrédients

1 c. à table d'huile d'olive (15ml)
4 oz de bacon, en petits morceaux (125 g)
1/4 tasse d'oignon, haché (50ml)
28 oz de tomates italiennes, en conserve (796ml)
1 c. à thé de sel (5ml)
Poivre du moulin, au goût
1/2 lb de pâtes, "perciatelli", cuites (250 g)
1/2 tasse de fromage Parmesan, râpé (125ml)

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le bacon et l'oignon. L'oignon doit être tendre et le bacon légèrement croustillant.

Ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Placer les "perciatelli" sur un plat à servir, y verser la sauce et saupoudrer de fromage Parmesan


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