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Pipe du Val d'Aoste: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Rigatonis
Ingrédients

1 livre de pétoncles
2 cuil. Ă  table de jus de citron
2 cuil. Ă  table de persil frais
1 petit oignon haché
1 gousse d’ail hachée
2 cuil. à table d’huile d’olive
2 cuil. Ă  table de beurre
1 grosse canne de tomates italiennes en dés non-égouttée
2 cuil. à table de basilic frais haché (ou ½ cuil. à thé séché)
1/2 cuil. à thé d’origan séché
2 cuil. à table de crème 35%
1 pincée de muscade
1 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de poivre
12 onces de pâtes non-cuites (vermicelles ou spaghetti)

Préparation

Faire fondre le beurre ou la margarine à feu doux dans une casserole. Ajouter les fromages Gruyères, Mozzarella, Gorgonzola et Parmesan en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Incorporer la crème en remuant constamment afin d'obtenir une consistance homogène. Assaisonner. Lorsque la sauce est très chaude, la servir sur les pâtes.

Donne 4 portions


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