Filets de saumon en croûte: Date Inscrit: 18 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Saumon

1 tasse de noix de Grenoble hachées
2 c. à table de chapelure
2 c. à table de zeste de citron
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table d'aneth frais ou (1 c. à thé séché)
sel et poivre
4 filets de saumon (la truite est aussi très bonne)avec la peau
2 c. à thé de moutarde de Dijon
jus de citron

Au robot, mélanger par pulsions les 6 premiers ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux ( le mélange devrait coller légèrement ensemble) . Mettre de côté.

Placer les filets de saumon, la peau en dessous dans un plat allant au four. Badigeonner le dessus avec la moutarde de Dijon. Répartir uniformément sur chaque filet, la préparation des noix. Presser pour faire pénétrer les saveurs.

Couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 15 minutes ou jusqu'à 2heures. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette à la fourchette à 350*F. Arroser de citron.

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