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Filet de sole à l'impériale: Date Inscrit: 18 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Sole
Ingrdients

1 c. à soupe de beurre
1 1/2 c. à thé farine tout usage
1/2c.à thé sel
1/8 c. à thé poudre d'oignon
1/8 c. à thé poivre de cayenne
1/4 c. à thé raifort commercial
1/2 tasse lait
1 tasse petites ou moyennes crevettes cuites
1 1/2 lb filets sole

Garniture:

2 c. à soupe beurre ou margarine
1 c. à thé jus de citron
1/4 c. à thé persil en flocons
paprika une pincée

Prparation

Faire fondre le beurre dans une poêle à frire. Incorporer les 5 prochains ingrédients. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu. Ajouter les crevettes. Remuer.

Disposer les filets en une seule couche au fond d'un plat. Dresser la préparation aux crevettes par-dessus.

Garniture :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporer le jus de citron et le persil. En arroser les crevettes et la sole, dans le plat. Saupoudrer de paprika. Cuire au four, à découvert à 350ºF pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette


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