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La Calderade: Date Inscrit: 18 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Morue
Ingrédients

1 lb. de morue
4 pommes de terre moyennes
4 oignons
4 tomates fraîches ou en conserve (sans le jus)
1/2 tasse d'huile
Sel et poivre

Préparation

Versez ¼ tasse d'huile dans une grande cocotte. Posez un rang d'oignons en rondelles, puis un lit de tomates tranchées ou en morceaux, puis un rang de poisson.

Salez et poivrez. Recommencez par couches. Finissez par un rang de pommes de terre. Arrosez avec le 1/4 de tasse d'huile qui reste.
Couvrez et faites cuire à petit feu, après avoir bien poivré. Temps de cuisson: 1 heure ou plus. Vérifiez les pommes de terre.


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