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Paupiette de sole: Date Inscrit: 19 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Sole
Ingrédients

1/2 tasse de champignon
1/4 tasse ciboule hachée
2 cuil soupe persil
2 cuil soupe noix acajou
3 cuil soupe beurre
4 filets sole
1 Å“uf
1 cuil soupe eau froide
1/2 tasse chapelure
2 cul soupe farine
1/2 tasse vin blanc
1/2 tasse crème 35%
1/4 tasse parmesan rapé
sel
poivre

Préparation

Faire fondre 1 cuil soupe de beurre, ajouter champignon, ciboule, persil et noix. Farcir les filets et rouler. Battre l'œuf et l'eau froide. Tremper les filets passés dans la chapelure.

Faire dorer dans 2 cuil de beurre (10 minutes). Enlever les poissons. Mettre la farine, verser le vin, lA crème jusqu'à une sauce onctueuse. Mettre la sauce dessus les paupiettes puis le fromage et griller au four quelques minutes.


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