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Poisson frit et mariné: Date Inscrit: 19 Jan 2010
Classé dans: Poisson
Ingrédients

8 portions

2 lb filets de poisson, peau enlevée et coupés en cubes (ou n'importe quel poisson dont la chair est semblable)
Farine
Huile d'olive pour friture
Marinade:
3/4 tasse coriandre fraîche
1 oignon, très finement haché
1 piment chili, très finement haché
2 gousses d'ail, écrasées
6 à 8 c.soupe huile d'olive extra-vierge
Jus de 1/2 à 1 citron (j'ai mis le jus de 1 petit)
Sel

Préparation

Rouler les dés de poisson dans la farine, bien les enrober et secouer l'excédent. Les frire dans un fond d'huile chaude jusqu'à dorés, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant.

Mélanger les ingrédients de la marinade et mélanger les dés de poisson frits dans cette préparation. Laisser reposer au frigo au moins 1 heure avant de servir. Note: sur la photo du livre, ils ont planté des petits bâtons dans les dés de poisson pour servir.


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