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Quiche de saumon et brocoli: Date Inscrit: 19 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Saumon
Ingrédients

1 3/4 tasse (425 ml) de riz cuit tassé (j'en ai mis moins....il ma rester environ 1/2 tasse de riz cuit)
1 carton (250 ml) d'oeufs liquides Omega Pro ou Oeuf-à-tout, bien brassés (j'ai utilisé 5 oeufs)
3/4 tasse de yogourt nature faible en gras
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 boîte (213 g) de saumon ou thon, égoutté et déchiqueté
1 tasse (250 ml) de brocoli finement haché
1/3 tasse (80 ml) d'oignon rouge, finement haché

Préparation

Mélanger le riz et 3 c. à soupe d'oeufs liquides. Tasser le mélange sur les bords et le fond d'un plat à tarte graissé de 9 po (23 cm). Faire cuire au four à 350 degrés pendant 10 minutes.

Fouetter le reste des oeufs liquides(moi, j'ai mis 3 oeufs avec deux jaunes) avec le yogourt, la moutarde et le sel. Mettre le saumon dans la croûte de riz avec le brocoli et l'oignon. Verser le mélange aux oeufs sur toute la préparation. Faire cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit prise.

Donne 4 - 6 portions.


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