English - Il y a Actuellement 4,036 recettes que nous avons dans 131 catégories!

Dernières recettes

 


Votez pour nous sur Google --->
 
Tilapia et velouté de pamplemousse rose: Date Inscrit: 20 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Tilapia
Ingrédients

4 filets de tilapia de 150 à 200 g chacun
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
2 gousses d'ail hachées finement
1 tasse de fumet de poisson
1/3 tasse de crème 35%
2 c. à thé de beurre manié
quartiers de pamplemousse rose
sel et poivre
Velouté de pamplemousse:
4 gousses d'ail hachées finement
2 échalottes françaises hachées finement
1/4 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de pampemousse rose
1/4 de tasse de jus de citron
2 c.à.soupe de basilic frais émincé finement
2 c.à.thé d'herbes salées du bas du fleuve
(beurre manié: quantité égale de beurre et de farine)

Préparation

Fouetter ensemble tous les ingrédients du velouté. Y macérer les filets de tilapia 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le four à 400°F/200°C.

Égoutter et réserver séparément le tilapia et le velouté. Dans une petite casserole faire fondre le beurre et l'huile. Y faire suer et dorer l'ail et les échalotes 3 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le velouté et laisser réduire 5 minutes.

Déposer les filets de tilapia sur une plaque de cisson et cuire au four 12 à 15 minutes Pendant ce temps, verser le fumet de poisson dans le mélange velouté. Faire réduire 5-7 minutes. Ajouter la crème puis réduire et épaissir 5 minutes.

Incorporer le beurre manié en fouettant énergiquement et laisser épaissir la sauce 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaque filet sur un fond de velouté décoré de quartier de pamplemousse rose.


Photos - Cliquez sur l'image pour agrandir:

Cette recette a actuellement 0 photos.

Commentaire des Visiteurs (0):

Cette recette a actuellement 0 commentaires. Ajoutez votre propre commentaire dans le menu de droite.

 

Liens des Recettes:

Ajouter une nouvelle Recette

Nous contacter à propos des recettes Suggérer cette recette à un ami Version imprimable

*Conversions*

Mesures liquides Mesures solides Température Cuisson au gaz

Noter la Recette:
  • Actuellement 2.55/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Classement: 2.5/5 (11 Votes Enregistré)

Commenter La Recette:

Entrer le code Anti-Spam: Code:

Aller à la Catégorie:

Autres Recettes dans Cette Catégorie:

Filet de tilapia au citron Tilapia avec bok choy Tilapia épicé Filets de tilapia à la provençale Casserole de tilapia à la méditéranienne

Recette par mots-clés:
 

 

 



Achetez une
Mijoteuse (Crock Pot)



Copyright © Morenciel.com

 

Merci pour votre commentaire!