Jambon aux ananas et à l'érable : Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Porc

1/2 fesse de jambon mi-cuit
1 boîte d'ananas en tranches non sucrés
Eau froide ou cidre ou bière
5 feuilles de laurier
3 clous de girofles
1 boîte de sirop d'érable

Dans une grande casserole, déposer le jambon et le couvrir d'eau froide ou de cidre ou de bière, au goût. Ajouter les feuilles de laurier et amener à ébullition. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter de 45 à 60 minutes. Éteindre le feu, laisser reposer 30 à 60 minutes dans l'eau de cuisson.

Égoutter. Piquer les tranches d'ananas sur le jambon, à l'aide de cure-dents. Piquer aussi les clous de girofle. Verser le sirop d'érable sur le jambon, couvrir et cuire au four à 300ºF, pendant 1 heure.

Retirer le couvercle et cuire 1 heure ou 2 de plus, en arrosant de temps en temps avec la sauce; récupérer la sauce et servir froid ou chaud.

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