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Riz à la cantonaise: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Riz
Ingrédients

4 tasses de riz blanc chinois parfumé cuit
4 c. à soupe d’huile de soya
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
4 gousses d’ail fraîchement pressée
30 crevettes moyennes fraîches décortiquées
Sel et poivre du moulin au goût
4 c. à soupe de jus de lime
2 œufs entiers fouettés sommairement
2 c. à soupe de Tamaris ou de sauce soya
4 oignons verts émincés en biseaux
1 tasse de petits pois congelés
1 tasse de jambon cuit coupé en petits dés
I oignon vert finement émincé en biseau pour la décoration

Préparation

Saler et poivre au goût. Déglacer avec le jus de limes, chauffer 1 minute et réserver les crevettes. Nettoyer le Wok sommairement. Incorporer le reste de l’huile et faire cuire l’œuf 2 minutes en le brouillant un peu.

Incorporer ensuite le riz, le jambon, les petit pois et les oignons verts. Chauffer à feu vif 3 minutes. Incorporer ensuite la sauce soya, mélangé uniformément, incorporer ensuite les crevettes réservées. Rectifier l’assaisonnement. Chauffer encore 2 minutes et servir aussitôt. Décorer d’oignons verts très finement émincés


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